美味彩々～10月のランチメニュー「秋メニュー」～

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美味彩々～10月のランチメニュー「秋メニュー」～

本日のメニュー　麦ご飯 揚げ豆腐の野菜あん ブロッコリーの中華炒め 昆布の佃煮 みそ汁

ランチの感想　揚げ豆腐の野菜あんは、やさしいすきやき味風のあんがたっぷりとかかっていて、 えのきやにんじん、ひき肉など具だくさん！野菜もたくさん食べられて、 体に嬉しい一品でした😊 ブロッコリーの中華炒めは、シャキッとした食感が楽しめ、 ほどよい味付けでパクパク食べられました🥦✨ 昆布の佃煮は、しょうゆのしっかりとした風味が感じられ、ご飯のお供にぴったり！ お味噌汁は、野菜の自然な甘みが感じられほっとする美味しさ🌿 全体的に野菜がたっぷり使われていて、やさしい味わいながらも 食べ応えのある、満足感いっぱいの献立でした😋✨

本日のピックアップ食材「豆腐」豆腐は、日本の食卓に欠かせない、古くから親しまれている 大豆食品です🌿✨「畑の肉」と呼ばれる大豆から作られ、 良質なたんぱく質が豊富！筋肉や皮膚など、体をつくる大切な 栄養源になります💪 また、骨の健康を支えるカルシウムや、 女性ホルモンに似た働きをもつ大豆イソフラボンなども 含まれています😊 実は、豆腐の「腐」という漢字には、中国で「やわらかく 固まったもの」という意味があるんです😳 冷奴や湯豆腐、麻婆豆腐、揚げ出し豆腐など、調理法も さまざま！和洋中どんな料理にもなじみ、季節を問わず 楽しめる万能食材です🥰

10月は、暑さが和らぎ、秋の深まりを感じる季節です🍁✨
栗やさつまいも、きのこ、柿など、おいしい旬の食材が食卓を彩ります🌰🍠

実は「食欲の秋」という言葉には、秋になると気温が下がって過ごしやすくなり、
夏に落ちていた食欲が戻ることや、収穫の季節で食材が豊富になることが関係しているといわれています😊

また、10月31日はハロウィン🎃！
かぼちゃを使った料理やスイーツを楽しむ機会も増え、秋ならではの食文化を感じられる時期です。

実り豊かなこの季節。旬の食材をたっぷり取り入れながら、秋のおいしさを存分に楽しみたいですね🥰🍂

美味彩々（ビミサイサイ）回復期リハビリテーションにおいて、患者さんの回復の土台となる栄養管理。当院の管理栄養士は、彩も栄養も豊かで美味しいメニューを日々研究しています。毎月、季節やイベントをテーマに発案されたメニューをピックアップし、少し掘り下げてご紹介していきます。お楽しみに！

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