美味彩々~9月のランチメニュー「残暑メニュー」~

美味彩々~9月のランチメニュー「残暑メニュー」~

本日のメニュー タンメン カニ風味シュウマイ ほうれん草のナムル 杏仁豆腐風デザート

ランチの感想 タンメンは具材がたっぷり入っていて食べ応えがあり、 めんにもボリュームがあってお腹いっぱい!🍜✨ スープもあっさりとした味わいで飲み干してしまうほどでした😊 かに風味焼売は、ふんわりとした食感でかにの風味もしっかり感じられました🦀✨ ほうれん草のナムルは、ごま油の風味がアクセントになっていて ほうれん草のえぐみもなく箸休めに◎🌿 ほんのりとした甘みの中にミルク感もある杏仁豆腐風は、 やさしい味わい🍨💕 最後まで美味しくいただけました🙌✨

本日のピックアップ食材「ほうれん草」ほうれん草は、冬に旬を迎える代表的な葉野菜です🥬✨ 冬のほうれん草は、寒さから身を守るために糖分を蓄えるため、夏に比べて甘みが強くなるといわれています😊 栄養面では、鉄・β-カロテン・ビタミンC・葉酸などが豊富!✨鉄は赤血球の材料となり、β-カロテンは体内でビタミンAに変わって目や皮膚の健康をサポートします。葉酸は細胞の生成にも欠かせない栄養素です🌿 おひたしや胡麻和え、炒め物、スープなど、和洋問わず使えるのも魅力!毎日の食卓に取り入れたい、栄養たっぷりの野菜ですね🥰

9月は、夏の暑さが少しずつ和らぎ、秋の訪れを感じ始める季節です🍂✨
 「食欲の秋」ともいわれるように、さつまいもや栗、きのこ、さんまなど、おいしい旬の食材が続々と登場し、わくわくしますよね🌰🍠🐟

また、9月には「十五夜」があり、月を眺めながら秋の実りに感謝する風習があります🌕🎑
お月見団子と一緒に、里芋やさつまいもなどの秋の収穫物をお供えする地域もあります。

まだ残暑が厳しい日もありますが、少しずつ秋の味覚を取り入れながら、季節の移り変わりを楽しんでいきましょう😊🍁✨

 

美味彩々(ビミサイサイ)回復期リハビリテーションにおいて、患者さんの回復の土台となる栄養管理。当院の管理栄養士は、彩も栄養も豊かで美味しいメニューを日々研究しています。毎月、季節やイベントをテーマに発案されたメニューをピックアップし、少し掘り下げてご紹介していきます。お楽しみに!

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