美味彩々～8月のランチメニュー「夏メニュー」～

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美味彩々～8月のランチメニュー「夏メニュー」～

本日のメニュー　麦ごはん 夏野菜カレー グリーンサラダ（ブロッコリー） 香の物（福神漬け・らっきょう） ジョア

ランチの感想　夏野菜カレーは、辛さが控えめでマイルドな味わい。どこか懐かしさを感じる やさしい味付けでしたが、あとからピリッと辛みも感じられて美味しくいただけました🍛😊 夏野菜もたっぷりと入っており、大満足でした🙌 グリーンサラダは、ブロッコリーがやわらかく食べやすかったです🥦 彩りもよく、カレーの箸休めにもなりました！ デザートのジョアは、やさしい甘さで食後にぴったり！ 1日分のカルシウムとビタミンDが取れるのはとても嬉しいです🌼 暑い季節にも飲みやすく、美味しくいただけました🥰

本日のピックアップ食材「なす」茄子は、夏から秋にかけて旬を迎える、日本の食卓でもおなじみの夏野菜です🍆✨茄子の紫色の皮には、ナスニンという ポリフェノールが含まれています。ナスニンには抗酸化作用が あり、体をサビつきから守る働きが期待されています😊 また、カリウムも含まれており、体内の余分な塩分を排出するサポートをしてくれます。焼き茄子や煮びたし、麻婆茄子、 揚げ物など、調理法もさまざま！🍆油との相性がよく、 じゅわっと旨みを吸った茄子は格別です。 夏の食卓に取り入れたい、身近でおいしい野菜ですね🥰

8月は一年の中でも特に暑さが厳しく、夏真っ盛りの季節です🌻☀️
海や花火、お祭りなど夏らしいイベントも多く、食卓でも旬の食材を楽しめる時期ですよね✨

8月といえば「お盆」も大切な行事のひとつ。
お盆にはご先祖さまを迎え、地域によってはそうめんや精進料理、迎え火・送り火にちなんだ料理などをいただく風習があります🍆🥒
お墓参りに行くのも恒例行事とされている方もいるかもしれません☺️

また、とうもろこしや枝豆、なす、トマト、すいかなど、夏ならではの食材が旬を迎えます🍅🌽
暑さで食欲が落ちやすい時期だからこそ、旬の食材を上手に取り入れて栄養をつけていきましょう！😊

美味彩々（ビミサイサイ）回復期リハビリテーションにおいて、患者さんの回復の土台となる栄養管理。当院の管理栄養士は、彩も栄養も豊かで美味しいメニューを日々研究しています。毎月、季節やイベントをテーマに発案されたメニューをピックアップし、少し掘り下げてご紹介していきます。お楽しみに！

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