美味彩々～5月のランチメニュー「こどもの日」～

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美味彩々～5月のランチメニュー「こどもの日」～

本日のメニュー　元気おにぎり たらと三つ葉の西京あん　付け合わせ：畑菜 そら豆とじゃが芋の和え すまし汁（たけのこ・ねぎ） 抹茶ゼリー（あんこソースかけ）

ランチの感想　おにぎりは五目ごはんのようで、具沢山！ 柔らかく、西京あんがたっぷりとかかったタラと相性抜群でぺろっと 食べてしまいました😋 そら豆は柔らかくポテトサラダと一緒にいただくことができました。 清汁もだしとたけのこの香りがしっかりと感じられ、 ほっと落ち着くランチで大満足です✨ 抹茶ゼリーは甘さ控えめで大人のお味🍵 あんこソースとも相性抜群でデザートまで楽しめました💕

本日のピックアップ食材「そら豆」そら豆は、初夏に旬を迎える季節感たっぷりの豆です🫛 名前の由来は、さやが空に向かって伸びる姿から「空豆」と呼ばれるようになったと言われています✨ そら豆には、たんぱく質や食物繊維、ビタミンB群、カリウムなどが豊富に含まれており、疲労回復やむくみ対策にも役立つとされているんです☺️特にホクホクとした食感とやさしい甘みが特徴で、塩ゆでや焼きそら豆、かき揚げなどさまざまな料理で楽しむことができます😊旬の短い食材だからこそ、季節を感じながら味わいたいですね🌿✨

5月は新緑が美しく、過ごしやすい季節です🌿
過ごしやすい日が増え、外での食事や行楽を楽しむ人も多くなります。
旬の食材も豊富で、そら豆や新じゃがいも、新玉ねぎなど、みずみずしい春野菜が食卓を彩ります✨

5月5日の「こどもの日」には、柏餅やちまきを食べる風習があります🎏
柏の葉は新芽が出るまで古い葉が落ちないことから、「家系が途絶えない」という縁起物として親しまれてきました。

GWを通して、大切な人と自然の恵みを感じながら、季節の味を楽しみたいですね😊

美味彩々（ビミサイサイ）回復期リハビリテーションにおいて、患者さんの回復の土台となる栄養管理。当院の管理栄養士は、彩も栄養も豊かで美味しいメニューを日々研究しています。毎月、季節やイベントをテーマに発案されたメニューをピックアップし、少し掘り下げてご紹介していきます。お楽しみに！

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