美味彩々～11月の行事食「霜月・七五三」～

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美味彩々～11月の行事食「霜月・七五三」～

本日のメニュー きのこ炊き込みご飯　鮭の西京焼き（付け合わせ：しろな）ちくわとさつま芋の煮物　紅白なます　すまし汁（花麩・ほうれん草）

ランチの感想 炊き込みご飯はきのこの風味・香り・味がしっかりと感じられました！西京焼きも味噌が甘じょっぱくてごはんとの相性も抜群✨パクパクとご飯が進みました。ちくわとさつまいもの煮物は、柔らかくて甘くて。紅白なますは酸味があり、さっぱり🥰味変しながら、頂くことができて大満足です😋すまし汁には花麩も入っており、見た目でも楽しむことができました！

本日のピックアップ食材「しろ菜」 関西を中心に親しまれている葉物野菜で、白菜の仲間！クセが少なくやさしい味わいが特徴です🥬見た目は小松菜に似ていますが、葉がやわらかく、火を通すとさらに甘みが増します。栄養面では、カルシウムやビタミンC、カリウムが含まれており、骨の健康や体調管理にも役立つ野菜です✨特に寒い季節に旬を迎えるため、鍋物やおひたし、煮びたしにぴったり！さっと火を通すだけで食べやすいので、毎日の食卓に取り入れやすいのも魅力ですよ🍲🥬

七五三は、子どもの健やかな成長を願う日本の伝統行事です🎉
この日に欠かせない食べ物といえば「千歳飴」！
細く長い形には、長寿や健康への願いが込められています🍬

お祝いの食卓には、赤飯や鯛など縁起の良い料理が並ぶことも多く、「赤」は魔よけ「鯛」は“めでたい”に通じる吉祥の象徴となっています🐟✨

家族そろって祝い膳を囲むことで、子どもへの感謝とこれからの成長を願う気持ちを改めて感じられるこの行事。
食を通して伝えられる、日本ならではの温かな文化ですね🍁

美味彩々（ビミサイサイ）回復期リハビリテーションにおいて、患者さんの回復の土台となる栄養管理。当院の管理栄養士は、彩も栄養も豊かで美味しいメニューを日々研究しています。毎月、季節やイベントをテーマに発案されたメニューをピックアップし、少し掘り下げてご紹介していきます。お楽しみに！

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