美味彩々～10月の行事食「中秋の名月」～

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美味彩々～10月の行事食「中秋の名月」～

本日のメニュー 麦ご飯　白身魚の味噌焼き（付け合わせ：さつまいもの茶巾）大根の甘辛炒め　いんげんのしょうゆマヨ和え　味噌汁（うずまき麩・しろ菜）デザート：牛乳寒あんこ添え

ランチの感想 目にもおいしく、食べてもおいしいお月見メニュー！✨白身魚の味噌焼きは、味噌の甘じょっぱさ、香ばしさでご飯がすすみました😋　さつまいも🍠の茶巾は甘すぎず、味噌焼きの味を引き立てていました。味がしっかり染みて柔らかい大根、しょうゆマヨのさっぱりした味のいんげん、具沢山の味噌汁と、色々な味と食感を楽しめました。デザートの牛乳寒があんことの相性抜群で驚き！まろやかな甘さでおいしかったです💗

本日のピックアップ食材「さつまいも」「中秋の名月」のまん丸お月様🌕を連想させる付け合わせの茶巾は🍠さつまいもをチョイス。さつまいもは、豊富な食物繊維、ビタミンC、カリウムと、たくさんの栄養素を含んでいます✨食物繊維は便秘解消に役立ち、ヤラピンという成分も排便を助けます。ビタミンCは加熱しても壊れにくい形で含まれており、免疫力を高めます。また、余分な塩分を排出するカリウムも豊富と、旬の今、ぜひたっぷり摂取したい食材です😋

中秋の名月は、旧暦8月15日の満月を楽しむ日本の伝統行事です🌕
一年で最も月が美しく見えるとされ、古くから月を眺めながら秋の収穫に感謝して月を愛でる習わしがありました。
この時期は空気が澄んで月が鮮やかに見えるため、「名月」と呼ばれています。✨

この日に欠かせない食べ物といえば「月見団子」です🍡
白く丸いお団子は、満月を表し、収穫への感謝や家族の健康を願う意味が込められています。
地域によっては細長い団子や、あんこを巻いたものなど個性豊かな形もあります。ススキや里芋などをお供えすることもあるそう。

美しいお月さまとともに、季節の恵みを味わいたいですね🌾

美味彩々（ビミサイサイ）回復期リハビリテーションにおいて、患者さんの回復の土台となる栄養管理。当院の管理栄養士は、彩も栄養も豊かで美味しいメニューを日々研究しています。毎月、季節やイベントをテーマに発案されたメニューをピックアップし、少し掘り下げてご紹介していきます。お楽しみに！

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